Avusturyalıların Yetersiz Lif Tüketimi

Avusturyalıların büyük bir kısmı her gün beslenme yoluyla ihtiyaç duydukları lifli gıdaları çok az tüketiyor olabilir. Lifler karbonhidratlara dahildir ve başlıca meyve, sebze, bakliyat, tam tahıllı ürünler, kuruyemiş ve tohumlar gibi bitkisel gıdalarda bulunur.

Lifler sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır ve insan sağlığının birçok yönü için temel bir rol oynar.

İki Temel Lif Türü: Çözünür ve Çözünmez

“Lifler temel olarak iki türe ayrılır: çözünür ve çözünmez lifler. Çözünür lifler suda çözünür ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine ve kolesterol değerlerinin düşürülmesine katkıda bulunur. Çözünmez lifler ise dışkı hacmini artırır, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder, kabızlığı önler ve sindirimi destekler” diyor bilim insanları.

Alman Beslenme Derneği, 19 yaş üstü her iki cinsiyet için günde en az 30 gram lif alımı önermektedir. Ancak gerçekler bunun çok farklı olduğunu gösteriyor. İnnsbruck’da yaklaşık 22 yaşında 800’den fazla katılımcıyla yapılan bir çalışmada*, bu değerin önerilen asgari miktarın yaklaşık yarısı kadar olduğu, “Foods” adlı bilimsel dergide yayınlanan bir makalede belirtildi.

Bağırsak-Bağışıklık Arayüzü Zayıflığı

Uzmanlar: “Birçok kişi bu miktarın yarısından daha azını tüketiyor ve bu durum günümüzde ‘lif açığı’ olarak adlandırılan şeye katkıda bulunuyor. Bu eksiklik, kronik hastalık oranlarındaki artışla, sistemik inflamasyonla ve bağırsak-bağışıklık arayüzünün zayıflamasıyla ilişkilendiriliyor.” Ayrıca, düşük lif alımının, aşırı kilo ve obezite riskindeki artışla güçlü bir şekilde bağlantılı olduğu belirtiliyor – ki bu hastalıklar günümüzde dünya çapında yaygın durumda.

*Çalışmada, İnnsbrucklu bilim insanları geçen yılın baharında 813 katılımcının günlük lif alımını ölçtü. Katılımcıların 96’sı erkek ve 717’si kadındı. Ortalama yaş 22’nin biraz üzerindeydi.