Salzburg’un Efsane Mekânı Weisse’de İflas Şoku: “Bu Gelişme Bizi Şaşırttı”

Salzburg’un Schallmoos bölgesinde yer alan, kentin en köklü lokantalarından biri olan “Die Weisse” hakkında bu hafta başında iflas başvurusu yapıldı. Lokantayı kiralayan işletme, ödenmemiş borçları nedeniyle alacaklılardan biri tarafından mahkemeye verildi. Ancak tüm bu gelişmelere rağmen, işletme faaliyetlerine devam ediyor.

Faaliyet Sürüyor, Konuklar Hâlâ Geliyor

Güler yüzlü bir garson, sıkça gelen sorulara sabırla yanıt veriyor: “Evet, açığız.” Zira lokantanın karşı karşıya olduğu finansal sorunlar, yerel basında geniş yer buldu. Şirketin borçlarını tahsil etmek isteyen bir alacaklının başvurusu sonrası süreç başladı. Buna rağmen, “Die Weisse” kapılarını kapatmadı; hizmet sürüyor.

Yeni İşletmeci Tanıdık Bir İsim

2024’ün başında lokanta yeni bir kiracı tarafından devralındı: Salzburg’un gastronomi sahnesinde tanınan isim Michael Rodler. Daha önce “Fideler Affe” adlı işletmeyle bilinen Rodler, “Die Weisse”yi Gustl Absmann’dan devraldı. Absmann, bu mekânı 30 yılı aşkın süredir işletiyordu. Lokantanın sahibi ve aynı zamanda bira üreticisi olan Felix Gmachl, Rodler’e güvenerek bu devri gerçekleştirmişti.

“Gerekirse Kendim Devam Ederim”

Ancak Gmachl, iflas başvurusunu şaşkınlıkla karşıladı. “Krone” gazetesinden gelen telefonla konudan haberdar olduğunu dile getirdi: “Bu haber benim için tam anlamıyla sürpriz oldu,” diyor Gmachl. Mekânın geleceğiyle ilgili acele karar vermek istemiyor. Ama bir çözüm bulunacağından emin: “Gerekirse kendim devam ederim,” diyerek lokantanın kapanmayacağının garantisini veriyor.

Bira Üretimi İflastan Etkilenmedi

Sıcak yaz günlerinde lokantanın açık alanı hâlâ dolup taşıyor. Schallmoos bölgesinin meşhur buğday birası da konuklar tarafından büyük ilgi görüyor. Gmachl, iflasın sadece lokanta işletmesini etkilediğini; bira üretiminin tamamen bağımsız olduğunu ve sorunsuz şekilde devam ettiğini belirtiyor. “Die Weisse”nin bira üretimi, hâlâ Gmachl’ın elinde.